Het voedselketen informatie formulier (vki)

Wanneer een dier naar het slachthuis wordt afgevoerd, is het voor het slachtproces en voor de voedselveiligheid van belang dat er gegevens bekend zijn over de herkomst, het gebruik van diergeneesmiddelen en eventuele ziektes van het dier of het herkomstbedrijf.

In Europese wetgeving is beschreven wat een houder moet vastleggen in registers en welke relevante informatie op het VKI vermeld moet worden. Bij het afleveren van een dier aan het slachthuis dient deze relevante informatie over het dier aan het slachthuis geleverd te worden. Dit gebeurd middels de “Voedselketeninformatie” (VKI).

Samen met de sectoren zijn standaard VKI formulieren opgesteld waarin de relevante gegevens worden gevraagd. Deze kunnen per diersoort verschillen.

Uit inspecties van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) is gebleken dat dit formulier regelmatig niet juist wordt opgemaakt. Via onjuist ingevulde VKI’s komen de inspecteurs van de NVWA geregeld voor nadere informatie terecht bij de dierenartsenpraktijk. Veel van de gegevens die de veehouder gebruikt bij het invullen van de VKI, worden geleverd door de prakticus. Hier gaan geregeld zaken mis, zoals fouten in berekeningen van wachttermijnen of een onjuiste toepassing van de cascaderegeling.

Tijdens deze presentatie zal de NVWA een inkijk geven in de meest gemaakte fouten, met als doel het juist verstrekken van de Voedselketen Informatie aan het slachthuis waardoor de voedselveiligheid wordt vergroot.