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Monitorización de la salud intestinal en terneros lactantes mediante biomarcadores sanguíneos
Oscar Mencía-Ares y Cristina...
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Resumen
La evolución del sector ganadero hacia sistemas más intensivos, con mayores producciones y un menor uso de antibióticos, ha promovido la aparición de herramientas diagnósticas incluidas en planes de monitorización para evaluar la salud y el bienestar animal con el fin de implementar medidas preventivas y reducir el riesgo de aparición de enfermedades. Los terneros prerrumiantes presentan una elevada predisposición a padecer patologías, por ello en este artículo vamos a hablar del estudio de biomarcadores sanguíneos, describiendo los más relevantes en cuanto a la evaluación de su salud digestiva y respiratoria, ya que son las patologías más interesantes en este grupo de edad.
Palabras clave: monitorización; ternero lactante; biomarcador sanguíneo.
Abstract
Digestive health monitoring in suckling calves using blood biomarkers
The evolution of the livestock sector towards more intensive systems, with higher yields and less use of antibiotics, has promoted the use of monitoring tools to assess animal health and welfare, in order to implement preventive measures and reduce the risk of disease occurrence. Pre-weaning calves have a high predisposition to suffer pathologies, so in this article we are going to talk about the study of blood biomarkers, describing the most relevant ones in terms of digestive and respiratory health assessment, as these pathologies are the most interesting in this age group.
Keywords: monitoring; suckling calf; blood biomarker.
Introducción
El sector ganadero en nuestro país ha experimentado un gran cambio en las últimas décadas, evolucionando hacia sistemas de producción más intensificados. El aumento del censo de animales por granja, la reducción del uso de sistemas de pastoreo y el aumento de las producciones, hacen que los animales de abasto presenten una mayor susceptibilidad a padecer enfermedades infecciosas y metabólicas. La aparición de una enfermedad en una granja afecta directamente al bienestar animal, a su rendimiento productivo y a la rentabilidad de la explotación, y genera un aumento en el uso de antibióticos, bien por estar causada por un agente bacteriano o por la aparición de infecciones bacterianas secundarias a la patología principal. Por todo ello, es necesario tomar medidas para evitar la presencia de enfermedades en las explotaciones y disponer de herramientas que nos permitan evaluar de la forma más objetiva posible todo aquello que pueda afectar a la salud de los animales, destacando la relevancia de la salud digestiva y respiratoria sobre los rendimientos productivos en animales jóvenes.
Estas herramientas se recogen en programas de monitorización, que sirven para controlar el estado sanitario de un grupo de animales y tienen un enfoque distinto al diagnóstico de una patología concreta. Una buena forma de monitorización de la salud de los animales es mediante el empleo de marcadores hematológicos y bioquímicos, que nos proporcionan información de forma indirecta sobre la funcionalidad de los diferentes órganos y aparatos. Estos tienen especial interés en el ganado bovino, ya que el valor del individuo es elevado y no es posible utilizar métodos de monitorización que requieran el sacrificio, como sí ocurre en el caso de la acuicultura o avicultura. La variedad de marcadores potenciales es muy amplia, lo que dificulta la selección de aquellos que puedan ser más relevantes. Para que un biomarcador sea considerado bueno debería establecer una clara relación con los procesos fisiopatológicos que causan la alteración en la salud del animal y disponer de buena precisión, reproducibilidad, sensibilidad y especificidad, además de ser fácilmente medible, preferiblemente mediante técnicas poco invasivas.
Por todo ello, el objetivo de este artículo es realizar una revisión sobre los biomarcadores sanguíneos más relevantes para la monitorización de la salud en terneros, haciendo hincapié en aquellos que puedan reflejar alteraciones digestivas y respiratorias.
Marcadores bioquímicos
Existe una amplia variedad de marcadores bioquímicos que pueden monitorizarse a nivel sanguíneo y que nos permiten valorar de forma indirecta y poco invasiva la salud animal. Para facilitar la elección de aquellos que tengan una mayor relevancia en las alteraciones específicas que queramos evaluar, a continuación, se realiza una selección y clasificación de los biomarcadores con mayor relevancia para la salud de los terneros (tabla).
![Tabla. Selección de marcadores hematológicos](/sites/default/files/styles/free_dimension/public/images/media/image/Scherm%C2%ADafbeelding%202023-03-05%20om%2018.19.53.png?itok=H2R5wKRJ)
Marcadores inflamatorios de respuesta de fase aguda
La respuesta de fase aguda es una reacción que está ocasionada por diferentes procesos que implican una alteración de la hemostasia. Entre ellos, destacan procesos inflamatorios, infecciosos, endotoxemias, traumatismos o estrés. Esta respuesta sistémica tiene como objetivo proporcionar al organismo la energía y los sustratos necesarios para la lucha frente a la agresión que está sufriendo, a la vez que limita el daño causado sobre los tejidos y se restaura el tejido sano. No obstante, en contraposición ocasiona cambios que perjudican la salud de los animales y sus rendimientos productivos, entre los que se incluyen cambios metabólicos (pérdida de masa muscular y aumento de la lipólisis), endocrinos (aumento del cortisol sérico), hematopoyéticos (anemia, leucocitosis) o fiebre y anorexia.
Durante el desarrollo de la respuesta de fase aguda, entran en juego dos grupos de marcadores inflamatorios que actúan de forma secuencial: las citocinas y las proteínas de fase aguda (PFA). En la figura 1 se detalla de forma esquemática la sucesión de acontecimientos que tienen lugar en la respuesta de fase aguda. De forma resumida, esta comienza con la liberación de citocinas por parte de las células inflamatorias a nivel local, lo que desencadena un efecto en cascada que ocasiona su incremento a nivel sistémico. El aumento de citocinas circulantes provoca, posteriormente, la estimulación de los hepatocitos para la producción de proteínas de fase aguda. A continuación, se detallan los biomarcadores inflamatorios más relevantes de cada grupo para la monitorización de la respuesta de fase aguda en terneros. [...]
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