Allergia/intolleranza alimentare
Updated:
FEB 01, 2009
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Introduzione
"Reazione avversa al cibo" o "ipersensibilità alimentare" sono termini generici che implicano una reazione fisiologica o un segno clinico causato da una risposta o reazione anormale nei confronti di una sostanza ingerita. Il segno può riflettere una risposta immunologica (allergia vera) o una reazione chimica o tossica (intolleranza) (Tabella 1). Nella maggior parte dei casi, il clinico non può differenziare l'eziologia e quindi il termine preferito è reazione avversa al cibo, nonostante l'uso comune dei termini allergia alimentare o ipersensibilità alimentare.
Punti Chiave
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L'allergia e l'intolleranza alimentare mostrano gli stessi segni clinici
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La diagnosi richiede un protocollo del tipo a esclusione, scatenamento e salvataggio
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La diagnosi sierologica è inaffidabile
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Il trattamento prevede una dieta a esclusione accuratamente selezionata o una dieta idrolizzata
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How to reference this publication (Harvard system)?
(2009) “Allergia/intolleranza alimentare”, Intestinal Diseases - Veterinary Focus - Vol. 19(1) - Feb. 2009. Available at: https://www.ivis.org/library/veterinary-focus/intestinal-diseases-veterinary-focus-vol-191-feb-2009/allergia/intolleranza-alimentare (Accessed: 04 December 2023).
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