Alergia / intolerancia alimentaria
Updated:
FEB 01, 2009
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Introducción
La “Reacción adversa al alimento" o la “sensibilidad alimentaria” son términos amplios que implican una reacción fisiológica o signos clínicos causados por una respuesta o reacción anómala frente a una sustancia ingerida. Los síntomas pueden reflejar una respuesta inmunológica (alergia verdadera) o bien una reacción química o tóxica (intolerancia) (Tabla 1). En la gran mayoría de los casos, el veterinario es incapaz de diferenciar la etiología y, por consiguiente, se prefiere emplear el término de reacción adversa al alimento, a pesar del uso tan común de los términos alergia alimentaria o hipersensibilidad alimentaria. [...]
Puntos Clave
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La alergia y la intolerancia alimentaria se manifiestan a través de los mismos signos clínicos
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El diagnóstico se realiza mediante el protocolo de eliminación-provocación-rescate
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El diagnóstico mediante serología no es fiable
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El tratamiento consiste en una dieta de eliminación cuidadosamente seleccionada o una dieta hidrolizada
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(2009) “Alergia / intolerancia alimentaria”, Intestinal Diseases - Veterinary Focus - Vol. 19(1) - Feb. 2009. Available at: https://www.ivis.org/library/veterinary-focus/intestinal-diseases-veterinary-focus-vol-191-feb-2009/alergia/intolerancia-alimentaria (Accessed: 04 December 2023).
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