Interactions complexes entre nutrition et immunité
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La nutrition affecte directement la réponse immunitaire de trois façons :
1. augmentation ou exagération de la réponse
2. suppression ou limitation de la réponse
3. modification de la nature de la réponse (Figures 1 et 2).
Le caractère bénéfique ou non d’un tel changement dépend du stade de la maladie et du patient lui- même. Une atténuation de la réaction immunitaire peut s’avérer bénéfique dans les cas d’hypersensibilité (comme la dermatite atopique) ou lors d’une activation exacerbée du système immunitaire (comme lors du syndrome de réponse inflammatoire généralisée ou SIRS). De la même manière, une augmentation de la réponse immunitaire peut être utile lors de la prévention ou de l’élimination d’une infection ou du développement d’une immunité anti-tumorale. […]
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Affiliation of the authors at the time of publication
Institute of Veterinary, Animal & Biomedical Sciences, Massey University, Palmerston North, New Zealand.
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