Información nutricional de Royal Canin

> Definición y orígenes
En 1925 se descubrieron las virtudes antianémicas del hígado de ternera, vinculadas a la existencia de un “fac- tor extrínseco alimentario”, que no se aisló hasta mediados del siglo pasado, denominándose cobalamina o vitamina B12. Esta vitamina se encuentra esencialmente en los pro- ductos animales (pescado, carnes, casquería). Sea cual sea su origen, la vitamina B12 siempre deriva de una síntesis microbiana. Es muy estable al tratamiento térmico de los alimentos.

> Fórmula

La vitamina B12 es la única vitamina que integra un elemento mineral en su fórmula química, el cobalto.

El núcleo de la molécula es un tetra- pirrol con un átomo de cobalto cen- tral unido a su vez a los 4 átomos de nitrógeno pirrólicos, a un ribonucle- ótido y un ligando aniónico (X). Según la naturaleza de este ligando se distinguen varias formas de coba- laminas; ejemplos:

• X = CN (cianida): cianocobalamina
• X = CH3 (metil): metilcobalamina
• X = OH (hidroxil): hidroxicobalamina
• X = 5’dAd (5 ́deoxiadenosil): adenosilcobalamina

En los gatos, la cobalamina existe sobre todo en forma de hidroxicoba- lamina y en forma de adenosilcoba- lamina.

> Funciones biológicas

La cobalamina desempeña un papel esencial en la síntesis de los ácidos nucleicos (en sinergia con el ácido fólico). Una deficiencia de este ele- mento afecta a la síntesis proteica y en particular a los tejidos de renova- ción rápida, como el tejido hematopoético. […]