Efectos de la malnutrición en la inmunidad

Ayuno

El ayuno conduce a la atrofia de los órganos linfoides, a una disminución del número y de la función de los leucocitos circulantes y a alteraciones físicas y funcionales de las barreras epiteliales (Tabla 3). Como consecuencia, se produce un aumento de la sensibilidad a las infecciones originadas por microorganismos saprofitos endógenos, como los de la piel o los del intestino, y exógenos, como los microorganismos nosocomiales.

En el perro, el ayuno provoca una disminución del número de los linfocitos circulantes, una disminución de la proliferación linfocitaria en respuesta a una estimulación y una alteración de la capacidad para producir una respuesta linfocitaria T o B específica de antígeno tras la administración de antígenos exógenos. Se reducen la quimiotaxis de los neutrófilos y la síntesis hepática de las proteínas de fase aguda (Dionigi y col., 1977). Deficiencias nutricionales específicas pueden producir diversas altera- ciones, la carencia de vitamina E reduce la proliferación linfocitaria en el perro, pero este efecto es parcialmente reversible gracias al aporte de suplementos con otros antioxidantes (Langweiler y col., 1983). Si bien no se han evaluado de manera específica en el gato los efectos de la malnutrición sobre la inmunidad, es probable que no sean muy diferentes en esta especie. La concentración sérica de albúmina muestra una fuerte correlación con la condición corporal de los gatos que acuden a la consulta veterinaria y es probable que también exista correlación con la función inmune (Chandler y Gunn-Moore, 2004). […]