Definición de obesidad

La obesidad se define como el depósito excesivo de la grasa corporal (Bray, 1999). Existen abundantes datos epidemiológicos que demuestran en el hombre, que el riesgo de morbilidad y de mortalidad está relacionado con el aumento de la masa de grasa corporal. Los criterios se basan normalmente en medidas indirectas del tejido graso, como el índice de masa corporal (IMC ; peso [kg] dividido por la altura2 [m]).Según este índice se distingue entre “sobrepeso” (25 < IMC < 30 kg/m2) y “obesidad” (IMC > 30 kg/m2). Un reciente estudio epidemiológico a gran escala sugirió que el IMC ideal para adultos de raza blanca no fumadores de 50 años es de 20-25 (Adams y col., 2006), lo que coincide con otros estudios. […]