Rôle social de l’aliment chez l’homme

Longtemps géré comme dans les sociétés animales hiérarchisées, l’aliment est aussi utilisé dans les socié- tés hautement industrialisées, comme un signe chargé de véhiculer des notions d’égalité. Le principe est le même que précédemment mais l’expression en est inversée. Inviter un individu à sa table est un signe de sympathie. Cette perception ne doit pas tromper, elle est régie par les mêmes fondements que la hiérarchisation alimentaire chez le chien. Dans nos cantines militaires par exemple, la séparation des convives en fonction du grade reste la règle. Dans les banquets de mariage, la répartition autour de la table des mariés est l’objet d’une attention très importante. Le placement à table respecte habituel- lement les préséances hiérarchiques, il suffit pour s’en convaincre d’observer la gêne quand un repas est pris autour d’une table dont les places ne sont pas attribuées au cours d’une réunion de travail ou autre. En revanche, il est de bon ton de partager une boisson ou une petite collation avec ses employés, de façon à souligner qu’il n’existe pas de barrière sociale très importante. […]