Il ruolo sociale del cibo nelle società umane

Gestite nello stesso modo delle società animali gerarchizzate, nelle società altamente industrializzate il cibo viene utilizzato anche come un simbolo caricato di significati per esprimere nozioni di uguaglianza. Il principio è lo stesso citato più sopra, ma sua espressione è capovolta. Invitare qualcuno alla propria tavola è segno di amicizia. Questa percezione non deve essere fraintesa, viene spinta dalle medesime caratteristiche fondamentali della gerarchizzazione dietetica del cane. Nelle mense dei soldati, ad esem- pio, i commensali sono separati in funzione del proprio grado. Ai banchetti di nozze, la pianificazione dei posti a sedere è molto importante. I posti a tavola di solito rispecchiano la precedenza gerarchica. Basta vedere l’imbarazzo con cui un gruppo di persone si siede a tavola per mangiare dopo un convegno di lavoro quando i posti non sono assegnati.D’altra parte, è un segno di buone maniere per i datori di lavoro bere un bicchiere o mangiare un boccone con i propri dipendenti per chiarire che non esiste una barriera sociale enorme. […]