Anatomia

Composizione dell’osso

L’osso è una forma specializzata di tessuto connettivo, con una composizione chimica e fisica complessa (Tabella 1). Oltre che dalla sua frazione cellulare (10%) e dalla fase acquosa (25%), è composto da una matrice organica ed una fase minerale. La frazione cellulare comprende gli osteoblasti (cellule che formano la matrice organica) e gli osteoclasti (cellule che riassorbono la matrice calcificata). La matrice organica è composta per il 90% da fibre collagene con un elevato contenuto di idrossiprolina e per il 10% da aminopolisaccaridi, proteine diverse dal collagene ed una piccola quantità di lipidi. La fase minerale riunisce circa il 65% del volume dell’osso, principalmente sotto forma di cristalli di idrossia- patite e fosfato di calcio amorfo, nonché piccole quantità di altri elementi. Nello scheletro sono presenti il 99% del calcio totale dell’organismo e l’80% del fosforo totale. […]