“En Córdoba abordaremos la evolución y las innovaciones en el sector avícola”

Entre el 8 y el 10 de junio tendrá lugar finalmente en Córdoba el 7o Mediterranean Poultry Summit después de tener que suspenderse en el año 2020 a causa de la pandemia de Covid-19. A continuación, el profesor Martino Cassandro revela algunos de los detalles más importantes del evento.

¿Por qué decidieron celebrar en Córdoba este congreso internacional?

La sede del Mediterranean Poultry Summit es itinerante y después de haberlo celebrado en Grecia en 2008 (primera edición), Turquía en 2009, Egipto en 2011, Líbano en 2014, en un crucero por el Mediterráneo 2016, y en Italia en 2018, faltaba suelo español. Por esta razón, AECA (rama española de WPSA) y su presidente Carlos Garcés Narro presentaron la candidatura y la directiva del Mediterranean Poultry Network acogió la petición con ilusión y entusiasmo. Tras ello, Córdoba fue elegida por AECA como sede del 7o Mediterranean Poultry Summit de la historia de la Mediterranean Poultry Network.

¿Cuáles son los principales temas que van a tratar?

Los temas cubrirán la evolución e innovaciones en el sector avícola, con especial atención a la sostenibilidad y la eficiencia productiva, a la nutrición y genética avícola, al manejo y al impacto social que los productos avícolas están teniendo en el mundo. Actualmente, la carne de ave es la que más se consume en el mundo y ha superado al consumo de carne de cerdo y vacuno, así como a la carne de ovino y caprino. Asimismo, los huevos representan un alimento completo y excelente y se prestan a numerosos usos y transformaciones en el sector alimentario y gastronómico. El sector avícola está atendiendo todas las demandas de la sociedad actual, como bienestar animal, reducción del uso de medicamentos, mitigación del impacto ambiental, productos de excelencia a bajo costo. Se puede decir que tanto los productos avícolas como todo el sector avícola son actualmente, de entre todos los sectores zootécnicos, los más avanzados e integrados en el mundo.

La gripe aviar es en estos momentos un tema de mucha actualidad. ¿También se abordará en el congreso?

Ciertamente, el impacto que ha tenido la gripe aviar en los últimos meses ha creado problemas a todo el sector, pero creemos que ha sido brillantemente abordado y resuelto. En este punto, me gustaría hacer una llamada de atención a la sociedad europea a no preocuparse en exceso. Las autoridades veterinarias europeas, las de cada país miembro y los veterinarios de campo han actuado de forma oportuna, lo que ha significado minimizar los daños a los animales y a las granjas, sin tener repercusión en la seguridad alimentaria humana, que siempre ha estado bajo control.

Obviamente, se discutirá sobre este tema en el congreso, en las sesiones dedicadas a la sanidad avícola. No obstante, como tema claramente veterinario y de salud pública, hay otros foros en los que su discusión tendrá probablemente más profundidad. [...]