Subproductos de brócoli en dietas de gallinas ponedoras para mejorar el color de la yema

El brócoli es un alimento excepcionalmente nutritivo: contiene fibra, calcio, vitaminas A y C, y proteínas. Es una planta de la familia de las brasicáceas a la que también pertenecen las coles, la colza y la coliflor (ver cuadro). Los consumidores están acostumbrados a comprar solo las cabezas florales (figura 1). Para producirlas, durante su cultivo, los agricultores retiran los tallos y las hojas que representan hasta el 75 % de la planta. Este desecho (subproducto) que se obtiene tras su procesado se suele devolver a la tierra o se lleva al vertedero. Para ayudar a mitigar la producción y los efectos de los gases de efecto invernadero, el Department of Resources Recycling and Recovery (CalRecycle) de California, que forma parte de la Environmental Protection Agency de California, ha ordenado que se realice una reducción del 50 % en la sedimentación de subproductos orgánicos (compuestos a base de carbono) en vertederos para 2020, y una reducción del 75 % para 2025. Las emisiones de gases de efecto invernadero de los vertederos, incluido el metano, contribuyen al cambio climático global. El metano y otros contaminantes climáticos pueden minimizarse cuando los desechos secos, como los tallos y las hojas resultado de la producción de las cabezas florales del brócoli, se utilizan en las dietas del ganado ...