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Gestión eficiente de explotaciones porcinas en tiempos de incertidumbre
Manuel Toledo Castillo
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Resumen
En los momentos actuales en los que el precio de venta del cerdo se sitúa por debajo de los costes de producción, la adaptación de los procedimientos que de alguna manera reduzcan pérdidas o desperdicios de factores de producción adquiere un mayor peso. Es en los momentos críticos, cuando se deben minimizar las perdidas.
Palabras clave: gestión eficiente; optimización del manejo; producción rentable.
Abstract
Efficient pig farm management at uncertain times
In the current time in which the sale price of pork is below production costs, the adaptation of procedures that in some way reduce losses or waste of production factors acquires greater relevance. It is in these critical moments when losses must be minimized.
Keywords: efficient management; management optimization; profitable production.
Amenudo, es en los pequeños detalles donde se esconde la rentabilidad en la producción porcina. A continuación, se repasan los principales apartados en los que se puede incidir para conseguir el mejor resultado.
Manejo eficiente del pienso
Una de las cuestiones más evidentes es la de evitar los desperdicios de pienso (tabla 1), y no solo el que puede caer en las fosas. El mayor desperdicio es administrar pienso en las fases en la que no se consiguen beneficios productivos y el efecto es, incluso, el contrario. Por ejemplo, al ajustar el consumo de pienso de las reproductoras, se mejora su comportamiento productivo.
Alimentación de las reproductoras
Las reproductoras actuales son de genéticas muy magras y por lo que deben tener siempre un estado de carnes correcto. Cualquier sobreconsumo en gestación suele dar lugar a una menor productividad, no solo por la reducción del consumo de pienso en lactación, sino por la pérdida de producción lechera en lactación. Al principio de la gestación y trascurridos unos 5 días de la cubrición se deben dar altos niveles de alimentación con el objetivo de tener una buena calidad placentaria y un buen flujo sanguíneo; de la eficiencia del funcionamiento de la placenta dependerá la calidad de los lechones al nacimiento (peso y vitalidad).
Desde la mitad de la gestación hasta el parto es conveniente reducir los niveles de alimentación, ya que su incremento al final de la gestación no tiene ninguna influencia en el peso de los lechones al nacimiento y solo influye en el estado de carnes de la cerda.
Gestión de los días perdidos en la explotación
Dentro de las pérdidas ocultas de productividad se encuentran los días perdidos, que por definición son todos aquellos días en los cuales las cerdas no se encuentran ni gestantes ni lactando lechones. Por lo tanto, son todos aquellos que no reportan productividad en la explotación.
Cálculo del coste del día perdido
Si se calcula la productividad numérica de la reproductora sobre una base anual y se divide por 365 días, se obtiene la productividad diaria de la reproductora. Sobre una base de 28 lechones al año, la productividad diaria sería de 0,076 lechones al día. Si se multiplica por 24 euros, que es el coste calculado por lechón, da como resultado 1,8 euros/día. Esta es la diferencia entre estar produciendo en la explotación o no. Por lo tanto, para reducir el número de días perdidos, en primer lugar, se deben eliminar las reproductoras que lleven más tiempo en la explotación y que permanecen en reposo. De la misma manera, hay que establecer un control de las cerdas destetadas para minimizar el intervalo destete/celo. La mejor medida es mover las cerdas desde la zona de destete, una vez trascurridos 6 días desde el destete y agruparlas para inducir la salida a celo. Es interesante también maximizar el consumo de pienso en lactación, ya que se consiguen varios objetivos: en primer lugar, tener un lechón de mayor peso y, en segundo lugar, mejorar el desarrollo reproductivo en la siguiente fase (mayor ovulación y supervivencia embrionaria). [...]
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