Limpieza y desinfección de explotaciones porcinas

Alcanzar unos niveles de desinfección que permitan a los animales expresar su máximo potencial productivo sin recurrir a los antibióticos es posible si se realizan unas prácticas higiénicas correctas.

La higiene y desinfección de las granjas es un principio básico, pero aún es posible encontrar muchas explotaciones en las que esta práctica tiene que mejorar mucho. A menudo el granjero cae en la rutina de lavar y desinfectar mirando el reloj, sin darse cuenta de la importancia de este proceso. Y no solo el granjero, el propietario de la empresa, preocupado por la productividad y por el ahorro de costes, tampoco se da cuenta de que no hay nada más importante y económico para la productividad que invertir tiempo y esfuerzo en este proceso.

La limpieza y desinfección debe entenderse como una pieza más del conjunto de medidas incluidas en la bioseguridad. De nada nos servirá evitar que entren enfermedades si no evitamos que los patógenos existentes se difundan.

La desinfección es de vital importancia en las maternidades, ya que el lechón es muy sensible a los patógenos ambientales, y sobre todo a las patologías digestivas. No obstante, en el destete no es menos importante. El lechón sufre un cierto estrés, en muchas ocasiones se mezcla con otros animales, y su sensibilidad a enfermedades digestivas continúa siendo elevada. Algunos estudios (Cargill y Benghazi, 1998) han calculado una mejora del rendimiento de lechones destetados del 14 % cuando la desinfección se realiza después de una limpieza previa adecuada; y en cerdos de cebo, una mejora del 6 %.

Otro aspecto que está evidenciando la importancia de la correcta higiene y desinfección es la reducción del uso de antibióticos. De acuerdo con la normativa europea, los antibióticos ya no pueden utilizarse de forma preventiva. Pero no solo eso, la Unión Europea exige a todos los países que reduzcan de forma considerable el uso actual de antibióticos. Esta exigencia es particularmente importante para España, que es uno de los países con mayor consumo. Aunque es imposible evitar el uso de antibióticos, sí es posible reducir los niveles del consumo actual. Una de las medidas que hay que tomar es la mejora de la higiene la y desinfección. Antes de pensar en nuevas estrategias (que también se debe hacer), se deben optimizar las medidas más básicas y elementales. La mejora en la eficacia de la desinfección es una de estas medidas.

La elección del desinfectante

Es muy importante elegir un buen producto sin preocuparse únicamente por su precio. Y es particularmente esencial considerar la inconveniencia de utilizar aldehídos, ya que el Reglamento 605/2014 modificó la clasificación del formaldehído, una sustancia que ahora se considera cancerígena para humanos. Según la normativa (Real Decreto 665/1997), desde el 1 de enero de 2016 debe aplicarse la protección de los trabajadores contra la exposición a agentes cancerígenos durante el trabajo. Existen en el mercado buenos productos de desinfección libres de aldehídos.

En las explotaciones porcinas sería recomendable un control rutinario de los recuentos microbiológicos en superficie, que permita valorar la eficacia de la desinfección. Estos controles serán útiles para valorar tanto la calidad del desinfectante como la rutina de trabajo del granjero. Y es que hay que asegurarse de que todo se hace bien: que el desinfectante utilizado es bueno, que el granjero no tiene prisa para dejar las naves bien limpias y desinfectadas y que todos los equipos funcionen correctamente antes de empezar la limpieza. El control rutinario de los recuentos microbiológicos también puede servir de “termómetro” para predecir problemas infecciosos, antes de que aparezcan síntomas clínicos que comprometan el rendimiento de los lechones.

Objetivo y metodología del estudio

En el estudio cuyos resultados se presentan, se valoró la eficacia de un proceso de desinfección en parideras de tres explotaciones distintas, con un desinfectante sin formaldehídos. Se realizó un recuento microbiológico antes y después del proceso de desinfección con placas Rodac. Se efectuó un recuento de aerobios mesófilos totales (Rodac CT, 48 h a 37 °C), de coliformes fecales totales (Rodac VRBG, 48 h a 37 °C) y de hongos y levaduras (Rodac CTS, 72 h a 20-25 °C).

Para el proceso de limpieza y desinfección, primero se realizó el aseo general de la sala con agua a presión; posteriormente se aplicó un jabón con una dosificación baja por toda la nave por pulverización (figura 1), que se dejó actuar 20-30 minutos aproximadamente; posteriormente se realizó una limpieza a fondo con agua fría a presión, aplicando finalmente un producto de desinfección por toda la nave y se dejó secar. [...]