Bioseguridad en la gestión de cadáveres en explotaciones ganaderas

El objetivo principal cuando hay que manejar los cadáveres en una explotación ganadera es minimizar el riesgo de diseminación de enfermedades, así como evitar los olores molestos y la contaminación del aire, los suelos y las aguas subterráneas o superficiales.

El Reglamento 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 3 de octubre de 2002, establece las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano. Estos subproductos incluyen a los animales muertos en las explotaciones ganaderas: rumiantes (categoría 1) y resto de especies (categoría 2).

Esta normativa europea obliga a aplicar condiciones de bioseguridad imprescindibles para reducir el riesgo de entrada de agentes productores de enfermedades en las granjas, tanto en el manejo de los animales muertos como en el almacén y el sistema de eliminación por traslado a un centro de tratamiento para su destrucción.

Manejo y mantenimiento temporal de los animales muertos

El objetivo principal en el manejo y mantenimiento de los animales muertos en la explotación será minimizar la propagación de las enfermedades transmisibles, así como la aparición de olores molestos, y evitar la contaminación del agua y la tierra.

Manejo de los animales muertos

Debe efectuarse una retirada higiénica e inmediata de los cadáveres, con unos medios de traslado que deben ser de uso exclusivo para esa función. Los medios destinados al traslado de animales y las superficies sobre las que contacten deberán limpiarse y desinfectarse.

Nunca deben dejarse los cadáveres en lugares a los que puedan acceder animales de compañía, salvajes o de producción.

Mantenimiento temporal de animales muertos

Los cadáveres se alojarán en un contenedor adecuado. Si se trata de animales de gran tamaño (vacuno, equino) se depositarán en una zona alejada de la actividad ganadera.

Se utilizarán contenedores estancos a los líquidos, en buenas condiciones de uso, con tapa hermética con bisagra y un mecanismo adecuado para recoger con grúa y que la descarga en el vehículo se realice de forma contralada.

El contenedor deberá estar en un estado y ubicado de tal forma que garantice que no entrarán roedores o insectos, ni serán accesibles para animales de compañía, salvajes o de producción. Además, tendrán una capacidad adecuada en función del volumen de cadáveres generado en la explotación y la frecuencia de recogida. Los cadáveres estarán dentro del contenedor y no alrededor del mismo.

Los contenedores y los materiales empleados en tal proceso serán propiedad del ganadero y este será el responsable de su limpieza y desinfección después de cada retirada efectuada por la empresa gestora. A ser posible, los contenedores deberán colocarse en una zona vallada para evitar el acceso de animales, con accesos distintos para el ganadero por dentro de la explotación y para el gestor de la retirada del cadáver, evitando así el cruce entre ellos. En caso de no disponer de una zona independiente de recogida, se deberá disponer el contenedor de tal forma que se garantice la recogida desde fuera de la explotación sin que el vehículo tenga que entrar en la misma.

Resulta recomendable que en la zona de recogida de cadáveres:

• El lugar sobre el que se depositen los cadáveres y contenedores sea un terreno lo más llano y despejado posible, preferentemente cementado o asfaltado, de modo que permita una adecuada limpieza y desinfección de la zona.
• Exista una cubierta (lona o plástico) para evitar la incidencia directa de los rayos solares, que provocarían una aceleración en el deterioro de los subproductos, e impedir en la medida de lo posible el acceso de insectos y pájaros.
• El contenedor pueda ubicarse en un foso o espacio estanco subterráneo, que incluso estuviese refrigerado. Deberá tener drenaje para la limpieza y desinfección del mismo, así como para evitar la acumulación de agua en casos de lluvia.
• No se dejen animales muertos a la vista del público o en las vías públicas.
• En granjas de especies de pequeño tamaño (aves, conejos) se pueda disponer de contenedores con equipos de frío, que permitan dilatar los tiempos de recogida y reducir los riesgos asociados a los mismos. [...]